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chez-pierrot

Vacances et bien être

Articles avec #info cote d'opales catégorie

Aux Pêcheurs d'Etaples

Publié le 10 Octobre 2016 par pierrot dans info côte d'opales

Réputé pour sa fraîcheur et ses poissons , un des meilleurs restaurants de la Côte d'OPale ;-) 

  • Aux Pêcheurs d'Etaples
  • Aux Pêcheurs d'Etaples

 

  • Aux Pêcheurs d'Etaples
  • Aux Pêcheurs d'Etaples

 

La Gainée
Quatre filets de poissons de la Pêche locale, sauce crustacés 19,50€
Dessert du jour
Sauf Week end et jours fériés
 
Avec sa 1/2 bouteille d'eau minérale 22,40€

Menu Maréis
Terrine du jour, sauce aux Salicornes
     ou Soupe de poissons, rouille, croûtons et gruyère
     ou Duo de Harengs aux pommes
21,00€
Dos de saumon grillé mi-cuit au poivre vert
     ou Blanquette de Julienne au Riz Basmati
     ou Suggestion du jour
 
Dessert du jour  

Menu Marin
Duo de Saumon fumé et mariné aux Sésames Wasabi
     ou Bisque de crustacés
     ou Galette de Tourteau fenouil, crevettes et vinaigrette chicorée
29,50€
Dos de cabillaud Rôti à la moutarde de Légumes
     ou La salade de Poissons grillés du jour
     ou Petite Bouillabaisse du Pêcheur (sans arêtes)
 
Crème brûlée
     ou Île flottante
     ou Dessert du jour
 

Menu Étaplois
Cassolette de fruits de mer, crème d'artichauts
     ou Mascotte de Foie gras de canard grillé aux Poires
39,00€
Filet de Barbue grillé aux Asperges beurre aux Algues Fraîches
     ou Marmitte Étaploise aux Laurette, sauce champagne
 
Soufflé glacé au Grand Marinier
     ou Le Pâtissier vous propose
 
Le Menu Étaplois, accompagé d'un verre de vin pour chaque plat (entrée et plat)
Blancs : Chablis, Bourgogne aligoté, Petit fumé, Chardonnay, Gewurstraminer vendanges tardives
ou Rouges : Côte du Rhone, Bordeau rouge, Chinon rouge
ou Rosés : Chinon rosé, Côte de Provence
53,00€

Menu Enfant
Filet de poisson du jour 9,50€
Glace 2 boules
Jusqu'à 12 ans
 
- Les Entrées -

Entrées Froides
Duo de Saumon fumé et mariné aux sésames wasabi 15,00€
Terrine du jour, sauce aux Salicornes 12,50€
Salade de Tartare Écossais avec sa Mascotte 16,00€
Gourmandises du saurisseur aux Passe pierres 18,00€

Entrées Chaudes
Soupe de poissons, rouille, croûtons et gruyère 8,50€
Bisque de crustacés et crevettes et sa crème fouettée 9,50€
Galette de Tourteau, fenouil, crevettes et vinaigrette chicorée 19,00€

6 huîtres chaudes n°2 au beurre d'algues fraîches

Aux Pêcheurs d'Etaples - Plan d'accès - Etaples

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Le Retour Des Flobards - Audresselles. On y mange très bien

Publié le 7 Octobre 2016 par pierrot dans info côte d'opales

Découvrez le Retour des Flobards à Audresselles. Ce charmant restaurant familial vous accueille dans un cadre à thématique maritime. Goélands et loupiotes de bateau sont le décor de cette ancienne maison de pêcheur au charme incontestable. Normal : vous êtes en bord de mer !
Ici, la cuisine est faite à partir des produits du terroir : fruits de mers, crabes, homards, moules et autres poissons côtiers fraichement péchés fournissent la base de la cuisine de Coralie Cappelle. La Chef vous fera découvrir toutes les saveurs des produits de la Manche.
Face à la halle aux Flobards, sur la place du village, le restaurant vous accueille de février à décembre.
Pensez à réserver car la côte d'Opale est attrayante en toutes saisons : nos voisins belges en savent quelque chose !

58 rue Marin La Meslee

Découvrez le Retour des Flobards à Audresselles. Ce charmant restaurant familial vous accueille dans un cadre à thématique maritime. Goélands et loupiotes de bateau sont le décor de cette ancienne maison de pêcheur au charme incontestable. Normal : vous êtes en bord de mer !
Ici, la cuisine est faite à partir des produits du terroir : fruits de mers, crabes, homards, moules et autres poissons côtiers fraichement péchés fournissent la base de la cuisine de Coralie Cappelle. La Chef vous fera découvrir toutes les saveurs des produits de la Manche.
Face à la halle aux Flobards, sur la place du village, le restaurant vous accueille de février à décembre.
Pensez à réserver car la côte d'Opale est attrayante en toutes saisons : nos voisins belges en savent quelque chose !

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Restaurants à Audressellescom

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Audresselles, vieux village de pêcheurs et réputés pour ses plateaux de fruits de mer

Publié le 7 Octobre 2016 par pierrot dans info côte d'opales

Un métier d'Audresselles : La pêche au crabe

De Boulogne au Cap Gris Nez ; les fonds sont propices à la pêche du homard et du crabe. Depuis la fin du 19ème siècle, des Audressellois ont pratiqué la pêche de ces crustacés à l'aide de casiers. Les meilleures saisons étaient le printemps, et le début de l'été, où les crabes sont pleins, pour le grand régal des amateurs.

L'indispensable travail des femmes de pêcheurs à Audresselles les femmes des pêcheurs ont toujours joué un rôle essentiel dans le travail quotidien. A Audresselles, elles participaient à toutes les activités de pêche, sans cependant embarquer à bord des flobarts. Elles aidaient au traînage des bateaux , à la préparation des lignes, à la vente du poisson. Elles tenaient les comptes du ménage, s'occupaient du jardinet trouvaient encore à s'employer dans les fermes voisines.

Les fêtes pour oublier le travail quotidien Le labeur des pêcheurs et les conditions d'existence de leurs familles étaient dures, mais les villageois savaient aussi s'arrêter et faire la fête. Le Mardi-Gras et la Mi_Carême étaient l'occasion de se déguiser et de participer à de joyeuse calvacades dans les rues. A la fin du moins de juin, à l'occasion de la Ducasse d'Audresselles, la pêche s'arrêtait une semaine entière, pendant laquelle cafés, bals et manèges étaient fréquentés. Au 14 juillet, les bateaux étaient pavoisés, et le Bal réunissait tout le village, qui participait aussi aux jeux traditionnels, mât de cocagne ou course en sac. A Noël, les enfants parcouraient le village avec une betterave creusée et éclairée d'une bougie, en chantant O'Guenel (O gai Noël) pour quelques sous ou quelques bonbons.

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